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Business lunch

Ogni giorno un menu degustazione e specialità preparate secondo la disponibilità degli ingredienti della nostra agricoltura e la reperibilità di prodotti freschi di giornata.

PRIMA PORTATA

Gazpacho di piselli e asparagi verdi al limone, stracciatella al basilico e capasanta leggermente affumicata

SECONDA Portata

Dorso di pagro “mi quit” marinato alla salsa teriaki, crema di pane alle erbette di campo, beurre blanc all’erba cipollina e cavolo nero ripassato

DESSERT

Mango e papaya alla menta con sorbetto al bergamotto

Come officina abbiamo sempre una ruota di scorta: possiamo proporre piatti di carne, di pesce e vegetariani oltre al menu giornaliero

PRIMA PORTATA

Paccheri “Pastificio Agricolo Mancini” allo stracotto di aletta di manzo, pecorino romano, pimienton ed arachidi tostati

SECONDA Portata

Suprema di pollo Appenzellese in dolce cottura, soffice di patata alla fava tonka, duo di mais e salsa leggera al curry

DESSERT

Mousse al cioccolato al 70% con il suo biscotto sbriciolato

Come officina abbiamo sempre una ruota di scorta: possiamo proporre piatti di carne, di pesce e vegetariani oltre al menu giornaliero

PRIMA PORTATA

Carpaccio di ricciola affumicata, paté di tuorlo al pepe, perle di yuzu e rapanello croccante

SECONDA Portata

Medaglione di merluzzo al timo e rosmarino, parmentier di patata dolce, guanciale croccante e spinacino novello

DESSERT

Torta soffice alle mele e noci

Come officina abbiamo sempre una ruota di scorta: possiamo proporre piatti di carne, di pesce e vegetariani oltre al menu giornaliero

PRIMA PORTATA

Risotto carnaroli Acquerello all’aglio nero, midollo grigliato, burratina al lime e basilico greco

SECONDA Portata

Controfiletto di toro selezione Luma Beef, indivia belga brasata, maionese alla paprika affumicata e fondo bruno ristretto

DESSERT

Sorbetto ai frutti di bosco e salsa alla vaniglia

Come officina abbiamo sempre una ruota di scorta: possiamo proporre piatti di carne, di pesce e vegetariani oltre al menu giornaliero

Prima Portata

Tartare di salmerino nostrano, spuma di yogurt, mela verde e polvere di cipollotto

SECONDA Portata

Moscardini in umido al pomodoro e vino rosso, mousse di melanzana “bruciata” e basilico fresco

DESSERT

Panna cotta all’acqua di rose e fragole fresche

Come officina abbiamo sempre una ruota di scorta: possiamo proporre piatti di carne, di pesce e vegetariani oltre al menu giornaliero

Siamo a vostra disposizione per eventuali alternative del nostro menù del giorno, comunicandolo durante la vostra prenotazione.

Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio.

Cena martedi 21 & mercoledì 22 aprile 2026

ANTIPASTO

Carpaccio di gambero rosso “Mazara del Vallo” alla pizzaiola

PRIMO PIATTO

Crema soffice di patata Ratta, cozze e vongole alle braci del green egg, bisque di crostacei e salmoriglio

SECONDO PIATTO

Il nostro Fish & chips gourmet di rombo, maionese al lime, polvere di cappero disidratato e crema di fagioli neri

DESSERT

Millefoglie scomposta al cioccolato bianco e lamponi

Come officina abbiamo sempre una ruota di scorta: possiamo proporre piatti di carne, di pesce e vegetariani oltre al menu giornaliero

Siamo a vostra disposizione per eventuali alternative del nostro menù del giorno, comunicandolo durante la vostra prenotazione.

Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio.

Carta dei vini
BOLLICINE
BOLLICINE ROSÉ
Magnum 1.5L
JÉROBOAM 3L
BOLLICINE
Bianchi
Rossi
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