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Business lunch

Ogni giorno un menu degustazione e specialità preparate secondo la disponibilità degli ingredienti della nostra agricoltura e la reperibilità di prodotti freschi di giornata.

PRIMA PORTATA 

Medaglione di luccio perca del lago Maggiore, cavolo nero, trilogia di piselli e aria di limone

SECONDA Portata

Trancio di rombo all’acqua pazza, consommé di vongole, perle di patate ed olio verde al prezzemolo

 

DESSERT

Guazzetto di verdura e frutta esotica alla camomilla

Come officina abbiamo sempre una ruota di scorta: possiamo proporre piatti di carne, di pesce e vegetariani oltre al menu giornaliero

PRIMA PORTATA

Risotto carnaroli Acquerello mantecato al burro acido, porcini trifolati al timo, polvere di alloro e riduzione di vino rosso

SECONDA Portata

Pancia di maialino marinata alla birra e cotta 22 ore, purea di mela verde allo zafferano dell’Aquila e verza stufata

DESSERT

Pera vanigliata, cioccolao e biscotto sbriciolato

Come officina abbiamo sempre una ruota di scorta: possiamo proporre piatti di carne, di pesce e vegetariani oltre al menu giornaliero

PRIMA PORTATA

Insalatina di polpo alla mediterranea, burrata affumicata e chips di riso soffiato

SECONDA Portata

Trancio di cernia al burro nocciola, spinaci saltati, patata viola e olandese al limone

DESSERT

Sorbetto al lampone e mousse allo yogurt

Come officina abbiamo sempre una ruota di scorta: possiamo proporre piatti di carne, di pesce e vegetariani oltre al menu giornaliero

Prima Portata

Fregola sarda alla zucca delica, cremoso di robiolino e crudo di Angus affumicato

SECONDA Portata

Guancia di manzo brasata 12 ore, sedano rapa all’aglio nero, gremolada croccante e chips di topinambur

DESSERT

Brownie alle zucchine e cioccolato con salsa alla vaniglia

Come officina abbiamo sempre una ruota di scorta: possiamo proporre piatti di carne, di pesce e vegetariani oltre al menu giornaliero

Prima Portata

Capasanta scottata, crema di mais arrosto, wasabi e patata dolce

SECONDA Portata

Moscardino in umido alla luciana, vellutata di patate e basilico disidratato

DESSERT

Lemon posset e pistacchio

Come officina abbiamo sempre una ruota di scorta: possiamo proporre piatti di carne, di pesce e vegetariani oltre al menu giornaliero

Siamo a vostra disposizione per eventuali alternative del nostro menù del giorno, comunicandolo durante la vostra prenotazione.

Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio.

Cena mercoledì
18.2.2026

ANTIPASTO

“Terrina” di secreto iberico cotto 36 ore, salsa zafferano, peperone e tapioka

PRIMO PIATTO

Fettuccine di calamaro BCT alla carbonara

SECONDO PIATTO

Medaglione di manzo selezione Holzenfleisch, sformato di zucca, tuille al cavolo nero e jus orientale

DESSERT

Spumoso al cioccolato e caffe

Come officina abbiamo sempre una ruota di scorta: possiamo proporre piatti di carne, di pesce e vegetariani oltre al menu giornaliero

Siamo a vostra disposizione per eventuali alternative del nostro menù del giorno, comunicandolo durante la vostra prenotazione.

Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio.

Carta dei vini
BOLLICINE
BOLLICINE ROSÉ
Magnum 1.5L
JÉROBOAM 3L
BOLLICINE
Bianchi
Rossi
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