Menù
Business lunch
Ogni giorno un menu degustazione e specialità preparate secondo la disponibilità degli ingredienti della nostra agricoltura e la reperibilità di prodotti freschi di giornata.
Lunedì 17.3.2025
Prima portata
Fregola sarda risottata al pesto di basilico, crudo di ricciola e aria di latte al pompelmo rosa
Seconda portata
Code di gambero scottate in salsa di curry e arancia rossa, insalatina croccante di finocchio e puntarelle e paté di avocado
Dessert
Assoluto di mango
Martedì 18.3.2025
Prima portata
Carpaccio di manzo battuto, delicato al Parmigiano, croccante di focaccia al timo, spinacino novello e rapanello croccante
Seconda portata
Collo di maialino Selezione LUMA Beef ripassato alla brace, soffice di topinambur con le sue chips, salsa barbecue della casa e fondo bruno al miele millefiori
Dessert
Spuma cioccolato e caffè con biscotto sbriciolato alla vaniglia
Mercoledì 19.3.2025
CHIUSI PER FESTIVITA`
Giovedì 20.3.2025
Prima portata
Flan di carciofi, fonduta delicata di formaggio erborinato, granella di pistacchio e salsa alla maggiorana
Seconda portata
Picanha di Angus selezione LUMA Beef, peperoni marinati alle erbette di campo, mantecato di patata rossa all’olio d’oliva e fava tonka e chips di tapioca
Dessert
tiramisù al cioccolato bianco e nocciole
Venerdì 21.3.2025
Prima portata
Spaghettone quadrato “Pastificio Agricolo Mancini” al ragù di mare e pomodorino giallo
Seconda portata
Tentacolo di Polpo scottato, crema di batata alla paprica dolce affumicata, chimichurri e variazione di zucchina
Dessert
Tagliati di frutta esotica, guazzetto infuso alla camomilla e sorbetto ai lici
Siamo a vostra disposizione per eventuali alternative del nostro menù del giorno, comunicandolo durante la vostra prenotazione.
Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio.
Cena mercoledì
19.3.2025
CHIUSI PER FESTIVITA’
Siamo a vostra disposizione per eventuali alternative del nostro menù del giorno, comunicandolo durante la vostra prenotazione.
Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio.
Bollicine
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Mattirolo Brut 47.–
Ticino, Svizzera – Merlot Valsangiacomo
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Vallombrosa BRUT 47.–
Ticino, Svizzera – Chardonnay Tamborini
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FRECCIANERA DOCG BRUT 57.-
Lombardia, Italia - Chardonnay Berlucchi
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1701 NATURE DOCG BRUT 60.-
Lombardia, Italia - Chardonnay, Pinot Noir Cantina 1701
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MOLENÉR 90 LUNE EXTRA BRUT 90.-
Lombardia, Italia - Chardonnay, Pinot Noir Nicola Gatta
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ALMA GRAN CUVÉE DOCG BRUT 65.-
Lombardia, Italia - Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Bianco Bellavista
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BELLAVISTA LA SCALA DOCG BRUT 69.-
Lombardia, Italia - Chardonnay, Pinot Noir Bellavista
Champagne
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Delamotte Brut 78.–
Meslin-Sur-Oger, Francia - Chardonnay, Pinot Noir, Meunier Delamotte
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PERSEVAL PRIVILEGE BRUT 70.–
Chamery, Francia - Pinot Noir, Meunier Marion Perseva
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BERTEMES RACINES BRUT 72.–
Trèpail, Francia – Charonnay, Pinot Noir Fabrice Bertemes
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LAGILLE L'INATTENDUE BRUT 72.–
Valle Dell'Ardes, Francia - Meunier Domanie Lagille
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LAGILLE GRANDE RESERVE BRUT 78.-
Valle Dell'Ardes, Francia - Meunier, Pinot Noir, ChardonnayDomanie Lagille
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HEUCQ HERITAGE BLANC DE MEUNIER NATURE 72.-
Valle De La Marne, Francia - Meunier Andre Heucq
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HEUCQ HERITAGE CUVÉE OEUF BRUT NATURE 80.-
Valle De La Marne, Francia - MeunierAndre Heucq
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HEUCQ HOMMAGE PARCELLAIRE LES VIGNES 95.-
Valle De La Marne, Francia - Chardonnay Andre Heucq
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HEUCQ HOMMAGE PARCELLAIRE LA SABIONNIEÈR BRUT 100.-
Valle De La Marne, Francia - Pinot Noir Andre Heucq
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DOYARD REVOLUTION GRAND CRU BRUT 110.-
Côte De Blancs, Francia - Chardonnay Doyard
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MAILLART MONT MARTIN 1ER EXTRA BRUT 120.–
Reims, Francia - Meunier Nicolas Maillart
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DEHOURS GRANDE RESERVE BRUT 78.-
Valle De La Marne, Francia - Pinot Noir, Meunier, Chardonnay Dehours et fils
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JACQUESSON 746 CUVÉE EXTRA BRUT 98.-
Ay, Dizy e Hautvilers, Francia - Chardonnay, Meunier, Pinot Noir Jacquesson
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BROCARD TRADITION EXTRA BRUT 72.-
Celles Sut Ource, Francia - Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot NoirBrocard Pierre
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GUIBORAT PRISME .17 EXTRA BRUT 89.-
Côte De Blancs, Francia - Chardonnay Guiborat
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RUINART BRUT R DE RUINART 98.-
Reims, Francia - Chardonnay, Pinot Noir, Meunier Maison Ruinart
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RUINART BRUT BLANC DE BLANCS 125.-
Reims, Francia - Chardonnay Maison Ruinart
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RUINART BRUT VINTAGE MILLESIME 2016 120.-
Reims, Francia - Pinot Noir, Chardonnay, Meunier Maison Ruinart
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DON PERIGNON BLANC MILLESIME 2015 290.-
Reims, Francia - Pinot Noir, Chardonnay Moet & Chandon
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KRUG BRUT GRANDE CUVÉE 172 310.-
Reims, Francia - Pinot Noir, Chardonnay, Meunier Krug
Champagne ROSÉ
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MAILLART ROSÉ GRAND CRU EXTRA BRUT 92.–
Reims, Francia - Pinot Noir, Chardonnay Nicolas Maillart
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LEUJOUR ROSÉ PREMIER CRU EXTRA BRUT 89.–
Bouzy, Francia - Chardonnay, Pinot NoirLaurianne Leujour
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GERBAIS GRAINS DE CELLES EXTRA BRUT 80.–
Celles Sur. Ource, Francia - Pinot Noir, Chardonnay, Pinot BlancPierre Gerbais
Bianchi
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VIGNA DELL'ASPIDE 2022 49.–
Ticino, Svizzera – Kerner, Pinot Grigio, Pinot Noir, Riesling, Sylvaner Cantina Pelossi
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BIANCO DELLA PIANA 2022 63.-
Ticino, Svizzera – Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sémillon Cantina Pelossi
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LA DAMA BIANCA 2023 53.-
Ticino, Svizzera – Merlot, Viogner, Johanniter Tenuta Agricola Luigina
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GRANSEGRETO FONDO DEL BOSCO 2023 70.-
Ticino, Svizzera - Chardonnay Valsangiacomo
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VINATTIERI 2021 58.-
Ticino, Svizzera - Sauvignon Blanc, Chardonnay Vinattieri
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MOSAICO SAN ZENO 2022 58.-
Ticino, Svizzera - Chardonnay, Merlot, Sauvignon Blanc Tamborini
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MALCANTONE 2021 72.-
Ticino, Svizzera - Muller Thurgau, Chardonnay, Pinot Grigio Monti
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OBRECHT CHARDONNAY 2021 85.-
Grigioni, Svizzera - Chardonnay Obrecht
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SAUVIGNON EXCLUSIVE 2021 59.-
Trentino-Alto Adige, Italia - Sauvignon Blanc Plonerhof
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FRIULANO RISERVA 2016 62.-
Friuli-Venezia Giulia, Italia - Friulano Renato Keber
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ROERO ARNEIS AVE 2021/22 50.-
Piemonte, Italia - Arneis Cascina Luisin
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POGGIO ALLE GAZZE 2019 85.-
Toscana, Italia - Sauvignon Blanc, Vermentino, Verdicchio Tenuta Ornellaia
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SANCABA BIANCO 2023 60.-
Toscana, Italia - Grechetto Tenuta di Trinoro
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BACIO A SCANNISI 2021 52.–
Campania, Italia - Greco di Tufo Le terre diverse
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PASSOBIANCO 2022 62.-
Sicilia, Italia - Chardonnay Passopisciaro
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MANFREDI BIANCO 2023 60.-
Sicilia, Italia - Cataratto, Grillo, Zibibbo Manfredi Franco
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RIBOLLA CRU SELECTION 2020 57.-
Dobrovo, Slovenia - Ribolla Gialla Marjan Simcic
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SAUVIGNON BLANC CRU SELECTION 2021 57.-
Dobrovo, Slovenia - Sauvignon Blanc Marjan Simcic
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CHATEAU DE BÉRU CHABLIS 2019 62.-
Borgogna, Francia - Chardonnay Chateau De Béru
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BOUZERON ALIGOTÉ LES LOURÈS 2021 61.-
Borgogna, Francia - Aligoté Maison Gautheon
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CHABLIS LES PREUSES 2019 87.-
Borgogna, Francia - Chardonnay Fevre
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FIRST FLIGHT 2023 59.-
Ampuis, Francia - Viognier Graeme & Julie
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CHEBLIS PREMIER CRU 2021 74.-
Chablis Yonne, Francia - Chardonnay Domaine Pinson
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CHABLIS CLOS BÉRU MONOPOLE 2018/19 107.-
Borgogna, Francia - Chardonnay Château De Béru
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POUILLY-FUMÉ CAILLOTTES 2022 68.-
Valle della Loira, Francia - Sauvignon Blanc Domaine Du Bouchot
Rosè
Rossi
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Pinot Nero 2021 57.–
Ticino, Svizzera – Pinot Noir Cantina Pelossi
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Colle dei Lupi 2021 59.–
Ticino, Svizzera – Merlot Cantina Pelossi
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Riva del Tasso 2021 64.–
Ticino, Svizzera – Merlot, Cabernet Sauvignon Cantina Pelossi
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Lamone 2021 70.–
Ticino, Svizzera – Merlot Cantina Pelossi
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San Domenico 2021 58.–
Ticino, Svizzera – Merlot Tamborini
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GRANSEGRETO FORTE AIROLO 2020 67.-
Ticino, Svizzera - Merlot Valsangiacomo
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Pilgrim 2021 95.–
Grigioni, Svizzera – Pinot Noir Möhr-Niggli
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Monolith 2021 105.–
Grigioni, Svizzera – Pinot Noir Obrecht
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Malanser 2021 195.–
Grigioni, Svizzera – Pinot Noir Studach
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COLLIO ROSSO RISERVA 2013 73.-
Friuli-Venezia Giulia, Italia - Cabernet Franc, Merlot Renato Keber
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Langhe Nebbiolo 2020 185.–
Piemonte, Italia – Nebbiolo Ester Canale
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BRICCO DELLA BIGOTTA 2019 90.-
Piemonte, Italia - Barbera D'Asti Cantine Braida
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LANGHE DOLCETTO 2022 57.-
Piemonte, Italia - Dolcetto Maffrei
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Barbera D’Asti 2018 58.–
Piemonte, Italia – Barbera Crissante Alessandra
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BAROLO DEL COMUNE DI LA MORRA 2019 65.–
Piemonte, Italia – Nebbiolo Crissante Alessandria
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BAROLO 2017 65.-
Piemonte, Italia - Nebbiolo Renato Molino
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BARBARESCO ASILI 2016 78.-
Piemonte, Italia - Nebbiolo Cascina Luisin
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VALPOLLICELLA SUPERIORE 2012 60.-
Veneto, Italia - Corvina, Rondinella, Corvinone Le Guaite di Noemi
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TENUTA VERGAIA ROSSO 2021 100.-
Toscana, Italia - Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot Tenute Vergaia
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SANCABA 2021 89.-
Toscana, Italia - Pinot Noir Tenuta di Trinoro
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PETIT SANCABA 2022 58.-
Toscana, Italia - Pinot Noir Tenuta di Trinoro
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LE CUPOLE 2021 64.–
Toscana, Italia - Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot Tenuta di Trinoro
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CINQUE 2021 54.-
Toscana, Italia - Uve tipiche locali Podere Le Boncie
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LE TRAME 2020 77.-
Toscana, Italia - Uve rosse locali Podere Le Boncie
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LE VOLTE 2022 55.-
Toscana, Italia - Cabernet, Sangiovese, Merlot, Petit Verdot Ornellaia
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GUIDA ALBERTO 2022 73.-
Toscana, Italia - Cabernet, Sauvignon, Merlot Tenuta San Guido
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LE CROCINE 2022 57.-
Toscana, Italia - Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon Le Crocine
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EVA 2022 79.-
Toscana, Italia - Cabernet Franc Le Crocine
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ATTENTI AL LUPO 2021 55.-
Toscana, Italia - Sangiovese Podere Le Ripi
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BRUNELLO DI MONTALCINO CIELO D'ULISSE 2017 75.-
Toscana, Italia - Sangiovese Podere Le Ripi
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INSOGLIO DEL CINGHIALE 2022 52.-
Toscana, Italia- Syrah, Cabernet Franc Tenuta di Biserno
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ROSSO DI MONTALCINO 2021 69.-
Toscana, Italia - Sangiovese Le Potazzine
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IL BRUCIATO 2022 52.-
Toscana, Italia - Cabernet, Sauvignon, Merlot, Syrah Antinori
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TIGNANELLO 2019 190.-
Toscana, Italia - Cabernet Sauv, Cabernet Franc, Merlot Antinori
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LUCE BRUNELLO 2018 210-
Toscana, Italia - Sangiovese Tenuta Luce
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50&50 2004 180.-
Toscana, Italia - Montepulciano, Sangiovese Avignonesi-Capannelle
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LE PERGOLE TORTE 2021 285.-
Toscana, Italia - Sangiovese Società Agricola Montevertine
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MANFREDI ROSSO 2022 58.-
Sicilia, Italia - Nerello Mascalese, Nero D'Avola Manfredi
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MARGOT 2020 74.-
Sicilia, Italia - Nero D'Avola Cappello
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CHÂTEAU VILLA MARIE 2012 88.-
Bordeaux, Francia Merlot, Cabernet Franc Chateau Les Trois Croix
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SYKANACHE 2022 60.-
Rhone, Francia - Syran, Carignan, Grenache Maxime Crotet
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PINOT NOIR CRU SELECTION 2020 64.-
Dobrovo, Slovenia - Pinot Noir Marjan Simcic
Vini dolci
Grandi formati
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HÉRITAGE BLANC DE MEUNIER 130.–
Vallèe De La Marne, Francia – Meunier Andre Heucq
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Racines 135.–
Trèpail, Francia – Charonnay, Pinot Noir Fabrice Bertemes
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Champagne Grande Reserve 155.–
Vallèe De La Marne, Francia – Pinot Noir, Meunier, Chardonnay Dehours et fils
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Champagne l’Inattendue 155.–
Valle Dell’Ardres, Francia – Meunier Domanie Lagille
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Champagne Grand Brut 180.–
Ay, Mailly-Champagne, Francia – Pinot Noir, Meunier, Chardonnay Perrier-Jouet
SELEZIONE AL CALICE
Selezione al coravin
Distillati
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Sambuca Molinari 7.–
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Amaro Montenegro 7.–
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Amaro Averna 7.–
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Vecchio Amaro del Capo 7.–
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Fernet Branca 7.–
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Braulio Riserva 7.–
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Amaro Jefferson 7.–
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Vecchia Romagna 7.–
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Cognac Remy Martin V.S.O.P. 12.–
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Disaronno 7.–
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Nocino Nostrano Pelossi 7.–
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Grappa Nostrana Pelossi 8.–
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GIN MARE 10.-
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Gin Hendrick's 11.-
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Gin Gil Vecchio Magazzino Doganale 12.-
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Gin del professore Monsieur 12.–
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Gin Monkey 13.–
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Whisky Glenfiddich 10.–
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Whisky Ballantine's 10.–
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Whisky Chivas 12 anni 11.–
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Whisky CARDHU 12 ANNI 12.-
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Whisky Hibiki 22.–
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Rum Don Papa 10.–
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Ron Abuelo Anejo XV anos 14.–
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Ron Zacapa XO Gran Reserva Especial 21.–
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Ron Centenario 30 Anniversario 28.–
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Ron Zacapa Etiqueta Negra 30.-
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Tequila Clase Azul Plata 22.-
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Tequila Clase Azul Reposado 29.-